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陕西小吃 炒凉粉
时间: 2012-11-2 来源:网络


  材料:绿豆凉粉一块、新蒜、泡椒(我用的泡椒,天热,泡椒比干辣椒少些燥气)、蒜苗

  将绿豆凉粉切成小快

  蒜剁碎、红椒和蒜苗切成马蹄形

  新蒜最好加点儿水,泡成蒜水,更加出味儿!

  炒锅热油,油热后下蒜苗、红椒煸炒几秒,注意等油热后,可将火稍微调小

  下凉粉,哦!忘记了应该加点郫县豆瓣!味道会更加醇厚鲜香

  再加少许酱油

  蒜水

  盖上盖子“焖”,让调料汁充分入味儿

  将剩下的青蒜苗撒在最上面,收汁儿出锅喽!

  夹一筷子滑溜溜,软软的凉粉,混合着葱香、蒜香、豆瓣香,仿佛如同吃着香香的肥肉一般

  有肉的香味呢,不信吗,你尝!

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