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时间: 2013-12-30 来源:互联网
                                
                                                                                   来自:花瓣网
 
                                            茄汁包心丸
1. 猪肉剁成肉糜放入碗中,...

茄汁包心丸
1. 猪肉剁成肉糜放入碗中,加入葱白末、姜末,调入料酒、盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀,分次加入1汤勺的水淀粉,顺同一方向搅拌上劲。2. 取适量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包进一个鹌鹑蛋,收口,再做成肉丸,放进浸泡好的糯米里打个滚,均匀地包裹住肉丸,放进开水锅中大火蒸10分钟。3. 3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋,搅拌均匀。4. 冷锅冷油,加入蒜茸小火煸出香味,倒入番茄酱翻炒出香味,并起大泡泡,调入适量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。

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